Question:
cuisson, conservation et réchauffage du filet mignon?
anonymous
2008-12-15 08:50:27 UTC
Bonjour,
Je vais bientôt préparer pour des amis des filets mignons de porc au miel. Je voudrais des conseils pour la cuisson pour qu'ils soient le plus tendre possible. Sachant que je dois les préparer le midi pour le soir, quel est le meilleur moyen pour les conserver et garder leur tendreté ? De plus, je n'aurai que des plaques électriques ou un micro-ondes pour les réchauffer, que choisir ?
Merci pour vos conseils !
Cinq réponses:
anonymous
2008-12-15 13:42:24 UTC
bonsoir



je te donne une recette une fois que tu les a fait tu les garde bien au frais puis tu les faits réchauffer sur la plaque



Filet mignon de porc au miel

Préparation : 20 mn

Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 filet mignon

- 4 Oignons

- 6 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à café de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- eau



Préparation :

Dans une cocotte, jeter les oignons coupés en lamelles assez fines, les gousses d'ail épluchées, le beurre et l'huile d'olive. Laissez blondir pendant 15 mn à feu très doux. Ajouter le filet mignon coupé en deux et laisser cuire toujours à feu très doux pendant 1h30 en mélangeant l'ensemble toutes les dix minutes. Ensuite, selon votre goût et votre envie, ajouter de l'eau afin d'obtenir une sauce caramélisée.Remuez et ajouter le miel et laisser mijoter un petit quart d'heure.Retirer les filets mignons et réservez-les à chauds sans les faire cuire (on peut utiliser un bain-marie). Saler et poivrer la sauce. Découper en grenadins le filet mignon, le dresser sur une assiettes, les napper de la sauce dont vous aurez extrait les gousses d'ail entières, que vous servirez tel qu'elles en accompagnement avec, pourquoi, pas un riz ou autre...



voila

bisous



ninie
bomaji060342
2008-12-17 20:29:34 UTC
Le micro ondes les rend "caoutchouteses"les cuire à base température, et les réchauffer doucement à la vapeur.Avec le miel ,l'idée est " délicieuse" Bonnes fêtes
Magali
2008-12-15 17:05:27 UTC
Une cuisson longue à feu doux, c'est une viande qui demande au moins une heure de cuisson en cocotte. Pour faire réchauffer : sur les plaques, toujours à feu doux et en arrosant de jus régulièrement pour éviter que la viande sèche.
anonymous
2008-12-15 17:03:57 UTC
Les faire cuire doucement après les avoir fait revenir, puis mets-les au frigo jusqu'au soir.Fais-les réchauffer doucement sur la plaque électrique, surtout pas au micro ondes qui va donner un goût à la viande.
Mextli
2008-12-15 16:59:29 UTC
Pour moi ce serait plutôt le micro ondes. Mais si tu les découpes, ils sécheront peut-être moins avec suffisamment de miel. Fais les réchauffer bien couverts pour que la vapeur les garde moelleux.


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